Radi praktičnosti pripreme kebaba, na dnu roštilja zavarene su školjke od cijevi duljine oko 20 milimetara. Nakon što su u zemlju ubacili 4 igle armature ili žičane šipke promjera 16 ili 18 milimetara i duljine oko 1 metar, možete postaviti majstor na optimalnu visinu prosječne ljudske visine. Pinovi će ući u školjke i sada mesar neće pasti.
Za bolje sagorijevanje ogrjevnog drva i pristup zraka ugljenu sa strana roštilja, potrebno je izbušiti rupe promjera najmanje 14 milimetara. Desetina sa svake strane bit će dovoljna.
Za uklanjanje izgorjelog ugljena i pepela s kraja roštilja predviđen je utor veličine 100 do 400 milimetara.
Metalne ljuljačke zavarene od cijevi; mogu se zavarivati iz profilnih cijevi s minimalnim presjekom 40 mm / 40 mm.
Ako se kebab kuha na narescima, onda se oni jednostavno postavljaju na bočne zidove roštilja.
Ako se roštilj kuha na roštilju, tada se standardni roštilj, koji se prodaje u trgovinama, ugrađuje u utor napravljen na bočnom zidu. Rešetku je s jedne strane podupirao utor, a na drugoj kut zavaren unutar roštilja.
Kad se drva izgaraju i ugljevi su u pravom stanju za pripremu roštilja, tada se roštilj s komadima mesa ugrađuje u mlaznjak i pokriva poklopcem na vrhu. Uz njegovu pomoć, proces kuhanja s vremenom se značajno smanjuje.
Postupak pripreme drvenog ugljena iz ogrjevnog drva započinje paljenjem baklji, koje su postavljene ispod improvizirane cijevi. Ogrevno drvo je natovareno na vrhu ove cijevi. Zbog propuha zraka trupci brže sagorijevaju i pretvaraju se u ugljen potreban za pripremu roštilja. Ostaje samo premjestiti ove ugljenike na mjesto iznad kojeg se nalaze skečevi ili rešetke.
Nemojte bojiti metalne dijelove roštilja. Čak i visoko zaštićen toplinski lak zapon neće izdržati temperaturni režim roštilja.
Želim vas još jednom podsjetiti da što je deblji metal od kojeg je izrađen čamac, to će vaša konstrukcija biti trajnija. Ali sve je unutar razuma. Debelo tri do pet milimetara ono je što trebate!
Ako želite dodatno usavršavati svoj brazier, možete ga uokviriti s tri strane s balvanima, ostavljajući prostor ispod markizeta ispred za drva za ogrjev ili potrebne alate za servis mazalice.
Slijed koraka za oblaganje balvana je kako slijedi.
Prije svega, uklonite sodu na mjestu roštilja. Pripremite ravan prostor. Ulijte sloj pijeska debljine deset centimetara. Zabili.
Položite pločice za popločavanje s uzorkom i veličinom po vašoj želji.
Sljedeća faza - dvije su mogućnosti.
Opcija prva. Napravite oplate ispod roštilja, po mogućnosti od šperploče.
Zatim ugradite zavarenu žičanu mrežu s promjerom žice od tri milimetra. Sve pričvrstite žicom za pletenje.
Opcija druga. Nema oplate. Jednostavnije je, ali kvaliteta mu je nešto lošija. Odnosno, instalirajte istu zavarenu mrežicu, također je pletene žicom za pletenje. A zatim ovu mrežicu prekrijte zavarenom mrežicom s najmanjim ćelijama, koje možete kupiti u trgovini. Učvrstite je.
Nakon toga, lopaticu na rešetku prethodno pripremljenom otopinom cementa s pijeskom u omjeru 1 do 3. (1 dio cementa i tri dijela pijeska, ali ne planinski nego riječni). Konzistencija otopine ne smije biti kremasta, već gušća. Mislim, nemojte sipati vodu!
Sada počnite postavljati gromade. Ispod bi trebali biti veliki, a što su veći, trebali bi postati manji. Tada proporcije izgledaju bolje. Čak će se i gosti esteta diviti vašem umjetničkom djelu.
Za ove operacije nemojte biti lijeni da nabavite gumene rukavice, jer će inače rješenje nagrizati vaše ruke. A kome treba? Ovdje su također korisni vlažni krpe i četke od tvrdih čekinja ili njihovih zamjena. Ovo nije brz dogovor. Moj prijatelj je to radio tjedan dana. Ali Zurab Tsereteli počiva na svom radu. Ovo nije mjesto za biti.
Svaka gromada je sa svih strana premazana mortom i temeljito obrisana četkama i mokrim krpama. Inače će se mrlje od otopine osušiti i sakriti svu čar balvana.
Stoga, ako u danu napravite jedan zid postolja, samo ste urednik! Kao što su nekada govorili - Stahanovite.
Kada radite s cementnim mortom, posipajte film na pločnicima za popločavanje koji se zatim može ukloniti zajedno s ostacima smeća i maltera.
Neki vlasnici vikendica, nakon što naprave roštilj sa svim gore opisanim čarima, žele imati nadstrešnicu nad njim. I odjednom kiša, kako onda kuhati kebab?
Nećemo detaljno opisivati kako napraviti nadstrešnicu, ovo je zasebna tema, još se može razmotriti kasnije. Što se tiče roštilja, dim nakon što je izgradio nadstrešnicu može zakomplicirati vaš život. Da biste to spriječili, morat ćete dodatno zavariti cijev za dimnjak. Tada će se dim nalaziti nad krovom nadstrešnice, a ne ispod njega.
Neugodnost u ovom slučaju može se sastojati u činjenici da svaki put kada trebate baciti drva za ogrjev, morate ukloniti cijev. Da biste otklonili neugodnosti, možete napraviti rupu za polaganje drva za ogrjev s kraja čavlića, u dnu utičnice majstora. Ali to se mora učiniti tako da se drva za ogrjev mogu uklopiti u njegovu duljinu. I dodatno napravite vrata (prigušivač) kako dim ne bi ušao u rupu.
Koliko poteškoća odjednom! Da biste ih izbjegli, morat ćete jednostavno baciti drva za ogrjev ne kroz zvono, već sa strane samog roštilja, ili ne zavariti trapeznu ploču ispod indeksa "A" (vidi sliku).
Osim poklopca i cijevi, set za roštilj trebao bi sadržavati i predmete poput pokra, lopata, kantu za ostatke sitnih ugljena i pepela. Ništa ne govorim o sjekiri, ceradi od strehe, i sami znate da bez njih i trupaca drva dugačkih četrdeset centimetara ne postoji način.
Za sječenje drva mogu biti vrlo korisne obrezivanja veličina trupaca kao na slici.A ako ga napravite od hrasta, uz to stavite obruč odozdo i dolje da se ne raspadne od udaraca, nećete koštati!
Rođak kuhara jednog od glavnih prijestolskih restorana rekao mi je da će i najsitnije meso za roštilj, ako se marinira ne više od sat vremena, postati potpuno jestivo s kriškama kivija. Možete probati! Ispast će, javite mi! U svakom slučaju, uživajte u obroku!