U početku su ljudi pušili proizvode kako bi produžili rok trajanja, a danas se dimljene kobasice ili riba puše preko piljevine ili se tretiraju s "tekućim dimom" uglavnom da im daju specifičan miris. Ali pravi gurmani cijene samo delicije prožvakane dimom iz mirisnih grana trešnje ili šljive. Kao rezultat takve obrade, perad, meso ili sir dobivaju zadivljujuću pikantnu aromu i okus koji se nevjerojatno razlikuje od ukusa dimljenih proizvoda kupljenih u trgovini. Takve su dobrote skupe, pa ima smisla graditi svoje dom dimnjak u svom dvorištu.
Kako napraviti kućnu dimnjak.
Radni nalog.
1. Na prikladnom zemljištu iskopajte plitku pravokutnu jamu dimenzija 2700 do 1300 za 100 mm. Izravnajte zidove jame i njezino dno. Izgradite oplate s unutarnjom veličinom od 2500 do 1200 mm. Da biste to učinili, položite ploče (ili šipke) unutar jame, duž perimetra, blizu njegovih zidova.
2. Na dno jame ulijte 3 cm sloj drobljenog kamena i na nju položite metalnu armirajuću mrežu. Pripremite betonski mort i napunite ga s rupom.
3. Kad je malter lagano postavljen, ali se još nije otvrdnuo, popravite okvir napravljen od tankih drvenih greda s dijelom od 70 do 40 mm na mjestu betona. Veličina vanjskog okvira je 960 do 960 mm. Izbušite rupe u šipkama, kroz njih prolazite vijke od 8 mm duljine 120 mm i uvijte ih u beton.
4. Pomoću razine duha postavite okvir položen na beton vodoravno. Ako je potrebno, uske dijelove zdrobite opekom. Ostavite cijelu konstrukciju tri dana da se beton potpuno očvrsne.
5. Odozgo, oko oboda, podmažite okvir brtvilom.
6. Izrežite čeličnu ploču čija veličina odgovara vanjskoj dimenziji drvenog okvira. Izbušite rupe od 4 mm u tanjuru i položite na okvir.
7. Započnite izgradnju okvira za dimnjake prikupljanjem okvira. Pile trake za okvir strogo pod pravim kutom, obojite njihove krajeve uljnom bojom. Pričvrstite šipke međusobno vijcima od 8 mm s podložkama postavljenim ispod njih.
8. Slično tome, sastavite dvije glavne strane i položite jednu na drugu kako bi provjerili njihov identitet.
9. Nastavite sastavljati okvir - spojite dvije gotove strane na poprečne trake.
10. Provjerite da li se okvir dijagonalno kosi.Poravnajte sve kutove između rubova okvira tako da se ne pomiču, zategnite kutiju gumenom trakom ili privremeno spojite suprotne šipke sa šinom postavljenom na samorezne vijke.
11. Napravite krov za dimnjake. Iz debele šperploče izrežite pravokutnik prave veličine i zavijte ga na vrh okvira s vijcima 8 mm duljine 10 cm.
12. Uzmite rendisanu drvenu dasku dimenzija 1000 od 138 do 18 mm i pomoću bušilice Forstner izbušite dva reda rupa u njoj. Ukupna površina ovih ventilacijskih otvora treba biti jednaka površini poprečnog presjeka cijevi za dimnjake.
13. Na ove ventilacijske otvore s unutarnje strane dimnjaka pričvrstite nehrđajuću mrežicu s finom mrežom. Prikladno je to učiniti s brtvilom. Zavijte šipku s rupama u gornjem dijelu bočnog zida dimnjaka.
14. Svi zidovi dimnjake, krećući se od vrha do dna, obloženi su drvenom oblogom širine 138 i 18 mm.
15. Izrežite krajeve letvica točno pod kutom od 45 *, u tom će slučaju vanjski uglovi dimnjaka biti jasni i točni.
16. Prilikom pričvršćivanja dasaka pažljivo ih prilagodite prema duljini. Ne zaboravite ostaviti vrata u dimnjaku.
17. Označite mjesto ulaza u dimnjak na zidu. Kvadrat koji crtate trebao bi biti manji od metalne ploče - adaptera montiranog na cijev peći.
18. Izgledajte predviđeni otvor.
19. Instalirajte metalnu peć na betonirano područje, prođite cijev koja se proteže od nje u pilu. Da biste spriječili da se cijev probije, pod nju postavite željezni nosač. Pričvrstite metalnu ploču s adapterom na zid dimnjaka.
20. Kako dim u dimnjaku ne bi bio previše vruć (do 35 * C), od nehrđajućeg čelika izrežite ploču od 950 do 50 mm i popravite je iznutra preko dimnjaka.
21. Od traka od nehrđajućeg čelika dimenzija 950 do 250 mm napravite zakrivljena korita za odvod masti, koja će se tijekom pušenja osloboditi od proizvoda.
22. Pričvrstite ove oluke na dnu, s dvije suprotne strane dimnjaka, tako da ispod njih možete ugraditi veliku čeličnu posudu u koju će se sakupljati sva mast.
23. U šipkama koje se nalaze ispod stropa dimnjaka, na njegovom stražnjem i prednjem zidu, izbušite rupe od 25 mm u jednakim intervalima između njih. U ove rupe, paralelno jedna s drugom, umetnite nehrđajuće cijevi promjera 20 mm.
24. Iz žice od nehrđajućeg čelika savijte set kuka na koje ćete objesiti šunku i kobasice. Da biste pušili sitne predmete, napravite policu od nehrđajuće mreže.
25. Ugradite termometar u dimnjak.
26. Privijte šarke na bočni zid, na njih objesite vrata. Opremite vrata vijcima i zagradama.
27. Od bilo kojeg krovnog materijala napravite pokriveni krov s bočnim nagibom (lijevo ili desno) na dimnjaku.
