Svaki čovjek koji poštuje sebe, bilo da je ribar, lovac, ljetni stanovnik Sanja da u svom arsenalu ima dimnjak vrućeg ili hladnog pušenja.
Kuhanje u prirodi ili na vlastitom web mjestu tisuću je puta korisnije i ugodnije od kupovine u trgovini, nije jasno kako su dimljeni proizvodi meso, slanina ili riba. Na policama našega vremena postoji puno svih vrsta dimljenog mesa, ali većina se priprema pomoću tekućeg dima, što značajno smanjuje troškove proizvodnog procesa i skraćuje vrijeme pušenja zbog ovog kemijskog sastava. To također može negativno utjecati na zdravlje. Proizvođač traži koristi samo za sebe tako da se proizvod može brzo proizvesti, a zatim pohraniti u skladište što je duže moguće.
Ali ljudi nisu budale i oni sve razumiju savršeno, bolje je da sami napravite dimnjak i dimne proizvode, promatrajući tehnološki proces kuhanja. Tako je autor došao na ideju da vlastitim rukama napravi dimnjak s hladnim dimom i naknadno puši ribu, mast, meso i ne kupuje ove proizvode sumnjive kvalitete.
Izgradnja dimnjaka sa hladnim dimom nije lak zadatak, ali je izvedivo u skladu sa svim pravilima ove gradnje. Iz samog naziva jasno je da dim mora biti hladan, točnije ne više od 37 stupnjeva.
Što se ovog dizajna tiče - obično to rade na ovaj način: komora za pušenje nalazi se na razini iznad ložišta, a duljina dimnjaka treba biti najmanje 2 metra - to je potrebno tako da se dim hladi dok ne dospije u komoru za pušenje. Pa ćemo sada razmotriti što je autoru trebalo za izgradnju dimnjaka sa hladnim dimom.
materijali: opeka, vatrostalna cijev, vrata peći, daske, krovno željezo, glineni mort.
instrumenti: lopatica, praška, lopata, čekić, nožna pila.
I tako prvo autor napravi mali crtež, skicu za jasnoću i pojašnjenje načela djelovanja.
Autor je odabrao mjesto na padini malog nasipa i nastavio kopati rupe. Iskopala sam prvu za ložište.
Drugi za komoru za pušenje.
Zatim je iskopao vezni kanal za dimnjak.
Položio je dimnjak za dimnjak u rov.
I krenuo je polagati vatrogasnu kutiju od opeke.
Autor je u peći napravio vrata od lijevanog željeza.
Zatim je napravio cigleni ulaz u komoru za pušenje.
I provjerila žudnju.
Zatim slijedi proizvodnja komore za pušenje.
To je u biti sve, autor je ispunio svoj težak zadatak i sagradio dimnjak s hladnim dimljenim dimom, sada će heroj uvijek dobiti visokokvalitetne dimljene proizvode. A naš foodie željno testira svoje stvaranje na djelu.
