Povijest tandoora gubi se u dubini vremena. Hrana se u njoj pripremala u dalekoj prošlosti, kuće su se grijale uz njegovu pomoć i još mnogo toga. Kako kažu, u tandooru možete kuhati četrdeset jela. Zbog svog oblika, sva se toplina ravnomjerno raspoređuje po unutrašnjosti, što pridonosi brzom kuhanju hrane. U današnje vrijeme sve više i više ljudi kupuje prijenosni tandoor. Ali neki to čine učinite to sami u dvorištima i stacionarno.
Uvjeravaju da je hrana pripremljena u ovoj pećnici mnogo ukusnija i aromatičnija od istog jela, ali pripremljena na uobičajen način na plinskoj ili električnoj pećnici. Želim vam pokazati kako sami, korak po korak, vlastitim rukama napraviti tandoor u kojem lako možete kuhati aromatični pilaf i sočan kebab.
Pa krenimo. Prvi korak je priprema temelja. Kopajući malu depresiju u zemlji. Iz pijeska i sitnog šljunka sipa se jastuk. Temeljito zbijen, kako bi se izbjeglo ukopavanje ispod već podignute građevine. Preporučljivo je ostaviti nekoliko dana kako bi se jastuk "smjestio". Nakon toga na njemu se postavlja temelj, na kojem će se graditi cijela građevina. Za nju je autor koristio obične ploče za popločavanje.
Cijela će struktura biti izgrađena prema ovom crtežu.
Nadalje, uzima se neki okrugli oblik i postavlja se na temelj. S njom će vam biti prikladno položiti cigle okolo. Cigla mora biti vatrostalna. Ostavljamo prostor za vrata da se vatra raspaljuje i vani. Cigle su obložene mortom. Ovo je mješavina šamotne gline + šamotni pijesak.
Pri polaganju opeke svaki se red omota žicom, tako da se malter ne stvrdne i da se cigle ne rasuju. Rješenje je i dalje sirovo. Budući da tandoor mora imati određeni dizajn, tj. njegov gornji dio trebao bi biti sužen, zatim također suzite zadnji sloj, napravite blagi nagib do središta strukture. Izvana se maže istom otopinom.
Zatim zapalite vatru da izgorite glinu. Nakon toga ostavite da se dodatno osuši.
Sljedeća faza je ugradnja vrata u donjem dijelu tandoora i njegove obloge.Na tandoor se stavlja gipsana mrežica, otopini se dodaje šamotna glina za veću viskoznost, a cijela se struktura premaže dobivenom otopinom. Ostavite da se osuši.
Dok je postupak sušenja u tijeku, autor je odlučio napraviti neke "detalje" za svoje stvaranje. Kupuju se ražnjići i od njih se priprema božićno drvce kako bi se kuhao kebab. Glavna šipka je pričvršćena satinikom. Služit će za sakupljanje masnoće koja se kaplje iz kebaba. Poklopac je napravljen. Također možete instalirati na vrh i na rešetku da na njega stavite lonac ili kotlu.
Zatim se ogrjevno drvo položi u tandoor, čekamo kada izgore i spusti naš roštilj u otvor. Uživamo u rezultatu u obliku gotovog proizvoda i hrane primljene u njemu!
