U današnje vrijeme daska za rezanje odavno je prestala biti jednostavan alat. Danas je to punopravni element dekora u kuhinji i trebao bi odgovarati njegovom rangu.
I amaterske i profesionalne kuhinje koriste dvije ploče za rezanje: od drveta i iz različitih vrsta plastike. Na prvi pogled plastična ploča može se činiti mnogo praktičnijom od drvene jer se lako čisti i ima dug životni vijek.
Međutim, prvi dojam je zabludu. Pravi kuhar, koji je također zaljubljen u svoje zanimanje, sigurno će odabrati drvenu dasku i pažljivo se pobrinuti za nju. Što se događa s ovim?
Činjenica je da je bilo koja ploča stvorena, prije svega, za rezanje proizvoda i "radi" zajedno s nožem. Dobar nož je čast i dostojanstvo kuhara i košta puno novca kao i obično. Na plastičnoj ploči noževi brzo blede i zahtijevaju stalnu eyeliner i oštrenje. No kako bi nož služio što duže, podvrgavajte ga čestom oštrenju ne vrijedi.
U takvoj situaciji štedi se drvena ploča koja pažljivo brine oštricu za rezanje i sprečava da prebrzo postane dosadno. Kada koristite takvu dasku za eyeline, nož je dovoljan.
Kako bismo bili sigurni u kvalitetu proizvoda, odlučili smo napraviti ploču za rezanje učinite to sami.
Ploča je ukrasnija - što se više drvnih vrsta koristi u njenoj proizvodnji. Tako se drvo izmjenjuje, stvarajući raznobojni uzorak prirodnih tekstura i nijansi, a dobivamo jedinstveni proizvod, čija kopija ne postoji u svijetu.
Za tako ozbiljne atribute kao kuhinjska ploča za rezanje i drvene vrste, trebate odabrati odgovarajuće - „ozbiljne“: hrast, javor, bukva, bijeli bagrem, orah i druge u ovom duhu.
Uz činjenicu da drvo mora imati potrebnu čvrstoću i izdržljivost tijekom rada, mora stvoriti i bogat raspon boja. Taj se učinak postiže korištenjem svijetlih i tamnih vrsta drveta, kao i crvenkastih, crvenkastih, pa čak i ljubičastih drva u procesu proizvodnje jednog proizvoda.
Ako ste i vi, poput nas, uspjeli nabaviti barem nekoliko ploča koje se razlikuju po boji, možete doći na posao i pokušati napraviti dasku za sjeckanje za svoju kuhinju.
Dakle za posao trebat će nam:
1. Materijali:
- ploče;
- stolarsko ljepilo (autor je primijenio Titebond® III Ultimate Wood Glue).
2. Alati:
- stroj za mljevenje;
- stezaljke;
- kružna pila;
- Debljina (spojnica);
- četka.
1. korak: priprema materijala
Pokupite daske bez čvorova i džepova katrana, temeljito osušene. Oni bi trebali biti približno iste debljine i odgovarati planiranoj debljini gotovog proizvoda.
Otopite ploče na letvice proizvoljne širine (od 5 do 30 mm.) Pomoću kružne pile. Rez treba biti dovoljno točan, jer se u protivnom prilikom lijepljenja dijelova između njih formiraju praznine, što je u našem slučaju neprihvatljivo.
Sastavite uzorak s tračnica, postavljajući ih u različitim nizovima i izmjenjujući tamne šume sa svijetlim i svijetlim.
Pripremite tračnice u elemente željene duljine i pažljivo brusite spojeve. To se može primijeniti na brusilici, ali mi bismo vam savjetovali da je mljete ručno kako ne biste uklonili višak i tako izazvali pukotine tijekom daljnjeg lijepljenja.
Korak 2: lijepljenje elemenata
Za lijepljenje letvica koristite ljepilo za drvo i četku. Temeljito isperite spojeve i spojite vodilice redoslijedom koji odaberete. Obujmite ploču stezaljkama na tri mjesta i stavite teret na list šperploče ili sličnog materijala da se proizvod ne savije.
Ostavite radni komad da se osuši 24 sata i nastavite na sljedeći korak.
Korak 3: formiranje ploče
Svi su elementi pouzdano povezani i možete započeti s formiranjem gotovog proizvoda.
Da biste to učinili, površina radnog komada mora biti obrađena površinskim kutnikom ili spajačem.
Rubovi se obično režu ubodnom pilom, ali ako to nije moguće, višak označite i odrežite konvencionalnom ručnom pilom u drvetu.
4. korak: Završetak
Posušite površinu ploče za rezanje brusilicom ili ručno. U svakom slučaju slijedite zlatno pravilo i prvo upotrijebite grubozrnati brusni papir, a tek potom sitnozrnati kako biste površini dali potrebnu glatkoću.
Na isti način pažljivo usitnite krajnje dijelove.
Započnite površinsku obradu uljem. U te svrhe koristite laneno ulje, jer je ova opcija najsigurnija od niza sličnih. Nanesite ga ravnomjerno četkom, ostavite da se namoči i ponovite postupak. Ostavite jedan dan na toplom, prozračenom prostoru, tako da obje ravnine ostanu otvorene za sušenje.
Laneno ulje će dasci dati plemeniti mat sjaj i djelomično će je zaštititi od navlaženja tijekom kuhanja i pranja.
Kuhinjska ploča za rezanje spremna i za razliku od plastike, od vas će trebati skrb.
Prvo, s vremena na vrijeme, pospremite ploču finim smiljavim papirom, uklanjajući izbočine.
Drugo, nakon svakog mljevenja ponovno je obradite lanenim uljem.
Treće, nikad ne ostavljajte ploču dirnutom dulje vrijeme, a također se pobrinite da ništa ne spreči da se nakon sljedećeg pranja osuši.
Na kraju, nemojte koristiti istu ploču za rezanje za obradu mesa, ribe i svih ostalih proizvoda.
Ako ploču namjeravate koristiti kao ladicu, ukrasne ručke privijte oko rubova. Napravili smo upravo to.
