I zato pogledajmo pobliže što je autoru trebalo i kako je izvodio građevinske radove.
materijali
- blok 200x400x200
- crvena opeka
- vatrostalna opeka
- ploča
- greda
- termometar
- šarke za vrata
- metalna cijev
- vrata peći
- nokti
- pila za metal
- čekićem
- mistrija
- lopata
- nivo
- bezžičan
- rulet
- malj
I tako, za početak, trebali biste malo razumjeti što je hladno pušenje i kako se razlikuje od metode vrućeg pušenja.
Od davnina su ljudi davali meso i riblje proizvode u vatru i dim, to je neophodno kako bi se proizvod dugo čuvao. U procesu hladnog pušenja meso ili riba se dehidriraju i suše pod utjecajem dima s temperaturom od 18-25 stupnjeva. Da, temperatura prema autoru trebala bi biti upravo takva.
Uz hladno pušenje, potrebno vam je dosta vremena od jednog dana do tjedna, ali onda kakav rezultat.
Na ovaj način možete pušiti razne proizvode kao što su meso, mast, riba, piletina, sir ili neka druga vrsta egzotike. Hladno dimljeni proizvodi tada se dugo čuvaju i ne kvare, pod uvjetima skladištenja i temperaturnim uvjetima. Da bi započeo izgradnju dimnjake, autor se prvo odlučio o mjestu i očistio ga, napravio marku. Zatim je nastavio postavljanje temelja dimnjaka s blokova 200x400x4200, kao što možete vidjeti na fotografiji autor nije pripremio temelje, ali ipak bi trebao biti plitki. Polaganje započinje iz ugla, promatrajući kravatu između blokova, koristi razinu.
Tada je autor izravno započeo s izradom dimne komore, temelj građevine napravio od drveta.
Zatim majstor zgrabi zid daskom.
Zatim autor instalira dobivenu kameru na dno pušnice.
Nakon što krene stvaranje sustava krovne rešetke, autor je ovdje napravio prilično dugačak krug koji će poslužiti kao zaklon za malu opskrbu drva za ogrjevnu dimu, kao i zaštitu od atmosferskih oborina.
I obloži krov daskom, ali za trajnost zgrade bolje je koristiti željezo, položiti ga na vrh daske i učvrstiti samoreznim vijcima. Također na krovu se nalazi otvor, služi za izlazak suvišnog dima.
Čim se završi rad s komori za pušenje, autor prelazi na polaganje peći, za početak ulijeva plitki temelj i započinje polaganje.
Unutarnji dio je položen vatrostalnom opekom, a vrh je prekriven crvenom keramikom. Zatim se u rezultirajuću peć ugrađuju vrata.
To je zapravo sve o čemu sam želio govoriti u ovom članku, autor savjetuje izgradnju takvih dimnjaka na mom području i pušenje mojih proizvoda. Tu je i video materijal o pravilnom pušenju i pripremi proizvoda
[media = // www.youtube.com/watch?v=W3ZXCjOpYGM]