Pozdrav ljubiteljima rada s metalom. U ovom ćemo uputstvu razgovarati o tome kako napraviti visokokvalitetni kuhinjski nož u japanskom stilu. Taj je nož napravljen profesionalno, izvršeno je pravilno očvršćivanje i odabrana je dobra kvaliteta čelika, zbog čega se nož izoštrava do stanja lopatice i dugo drži kaljenje.
Autor je koristio nehrđajući čelik marke X50CrMoV15 kao čelik. Ovo je kvalitetan njemački nehrđajući čelik koji se koristi za izradu dobrih noževa. Čelik je molibden-vanadij, od njega se izrađuju ne samo noževi, već čak i alati. So. Razmotrimo detaljnije kako napraviti takav nož!
Materijali i alati koje autor koristi:
Popis materijala:
- marka od nehrđajućeg čelika X50CrMoV15;
- drvo, plastika i ostalo (za obloge);
- mesingane šipke ili cijevi (za igle);
- epoksidno ljepilo;
- ulje za impregnaciju drva.
Popis alata:
- tračna brusilica;
- stroj za bušenje;
- stroj za rezanje trake;
- stezaljke;
- kovačnica i pećnica;
- stroj za poliranje;
- datoteke;
- brusni papir.
Postupak izrade noža:
Prvi korak. Izrežite profil noža
Prvi korak je izrada predloška za nož, a ako razmišljate o izradi nekoliko takvih noževa, najbolje je napraviti predložak od kartona ili tanke plastike, tako da će dugo trajati. Uzimamo predložak i nanosimo ga na radni komad, a zatim zaokružimo marker. To je sve, sada možete početi rezati. Autor je u te svrhe koristio stroj za rezanje vrpce. Najprikladnije je raditi na njemu, ali ako nema takvog stroja, tada se u potpunosti možete nositi uz pomoć brusilice.
Čim smo izrezali glavni profil, nastavljamo s brušenjem. Autor je u te svrhe koristio tračnu brusilicu. Pažljivo obradimo nož duž konture tako da poprimi gotov izgled.
Drugi korak Izbušite rupe
Sada u ručici noža morate bušiti rupe za igle. Autor je koristio mesingane cijevi s umetcima iznutra kao igle. Usput, autor buši rupe različitih promjera u uzlaznom redoslijedu. U izgledu, cijela ta stvar pomalo sliči paradi planeta ili nešto slično, izgleda prilično zanimljivo. Izdvajamo mjesta za rupe i bušilicu. Čelik može biti prilično izdržljiv, pa je bolje prvo izbušiti bušilicu malog promjera, a zatim izbušiti na željeni.
Treći korak Formiramo ukosnice
Ispravno oblikovani konzoli vrlo su važni za kuhinjski nož. Oni bi trebali biti što širi, što je moguće glatkiji, tada će se oštrica pokazati vrlo oštrom. Da bi kosi bili simetrični, autor je koristio posebnu stezaljku koja vam omogućuje da držite nož pod pravim kutom u odnosu na brusni pojas. Kao rezultat, dobivamo izvrsne, visokokvalitetne rezove. Ali u ovom koraku oštricu još nije potrebno oštriti, trebala bi biti debljina najmanje 2 mm. U suprotnom, legirajući elementi mogu izgorjeti iz čelika tijekom stvrdnjavanja.
Na kraju hodamo po oštrici sitnim brusnim papirom kako bismo uklonili grube ogrebotine.
Četvrti korak kaljenje
Otvrdnjavanje je vrlo presudan trenutak u proizvodnji noža. Ovisi o tome koliko će biti snažan nož i koliko dugo će oštrica držati oštrenje. Mi odabiremo način gašenja posebno za uporabljeni čelik. Prvo je autor omatao oštricu u tanki lim, vjerojatno također od nehrđajućeg čelika. Zatim je lopatica poslana u pećnicu, a zatim se zagrijavala na temperaturi od 1050 stupnjeva 15 minuta. Nakon toga se lopatica postavlja između dvije aluminijske ploče i hladi se zrakom iz kompresora, što rezultira nehrđajućim čelikom.
Dalje, odmor od metala nužno provodimo, jer može biti krhko. Autorica provodi svoj odmor u domaćoj pećnici na temperaturi od 230 Celzijevih stupnjeva. Lopaticu zagrijavamo 2,5 sata, a zatim ostavimo da se ohladi zajedno s pećnicom u zatvorenom stanju. To je sve, dobili smo oštricu izvrsne kvalitete.
Peti korak Čišćenje i poliranje
Nakon stvrdnjavanja metal će imati tamne mrlje, to su tragovi oksidacije. Moramo ponovo brusiti pomoću trake s finim brusnim papirom. Nakon toga uzimamo još finiji brusni papir i ručno brusimo oštricu. Papir je najbolje navlažiti u vodi, tako da će se brusiti mnogo učinkovitije, jer voda čisti brusni papir.
Pa, onda nastavite s poliranjem. U te je svrhe autor koristio stroj za poliranje. Nanosimo pastu i poliramo oštricu do zrcalnog sjaja! Autorov nož izgleda nevjerojatno.
Korak šesti Izrađujemo jastučiće
Autorski prekrivači su kombinirani, dijelom izrađeni od drveta, plastike i nekog drugog materijala. Čitava ova stvar lijepljena je epoksidnim ljepilom. Općenito, kombinacija plave, drvene, kao i crni element izgleda prilično zanimljivo.
Pa, tada smo izrezali dva sloja na temelju oblika ručke. Ostavljamo nekoliko milimetara zaliha, da zatim jastučiće poliramo izravno na nož. Zatim malo brusimo jastučiće na brusnoj traci da dobijemo glavni željeni oblik.
Općenito, obloge za kuhinjske noževe najbolje su izrađene od sintetičkih materijala, oni su izdržljivi, ne boje se vode i tako dalje.
Sedmi korak. Izrađujemo igle
Autorove igle su izrađene od mesinganih cijevi, unutar kojih se još nalaze umetci. Odaberite željene uzorke, a zatim ih napunite voskom, uz dodatak boje. Umjesto voska, možete koristiti epoksidno ljepilo, ovo je jači materijal.
Korak osmi Zalijepite ručicu
Podstava se može zalijepiti na nož. Instaliramo igle, nanosimo epoksidno ljepilo, a zatim pažljivo pritisnite jastučiće. Autor je za to upotrijebio brzo sušeće ljepilo iz šprica. Za obično ljepilo najbolje je pričekati oko jedan dan. Stezaljke postavljamo duž cijele duljine ručke tako da jastučići nigdje ne stvaraju jaz.
Korak devet Početak brušenja ručke
Kad se ljepilo potpuno osuši, možete nastaviti s brušenjem ručke. Prvo izrežite mesingane igle. Zatim idemo na brusilicu i rendiramo ravninu ručki. Kad se ravnine poravnaju, prolazimo duž konture. Čak i u ovom obliku, nož već izgleda prilično lijepo.
Pa, onda čekamo ručnu obradu. Autor postavlja željenu formu pomoću datoteke.Kao rezultat, izvodimo ručno brušenje finim brusnim papirom.
Korak deseti Impregnirajte kvaku
Nož je spreman, sada možete ukloniti zaštitni film s lopatice. Moramo pouzdano zaštititi ručku od vlage, jer će se stablo brzo pokvariti ako se ništa ne poduzme. Kao pouzdanu zaštitu koristimo ulje, impregniramo ga drvom. Možete umočiti ručku u ulje nekoliko dana. Nakon toga, stablo više neće apsorbirati vlagu, a ručka će izgledati vrlo lijepo.
Korak jedanaesti. Oštrenje i ispitivanje
Nastavite naoštriti nož. Da biste to učinili, upotrijebite japansko vodeno kamenje, fini brusni papir ili druge alate za oštrenje. Autor je uspio naoštriti nož do stanja oštrice. Taj nož ne samo da lako reže obični papir, nego i papir s čekova, koji je vrlo tanak, na vrlo tanke komade.
Kao zaključak, imamo vrlo pouzdan, jak, oštar i lijep nož!
