Prvo, razjasnimo što je wok. Wok je kineska tava s okruglim stožastim dnom. Wok, duguje svoj izgled kineskim seljacima. Glavni dostupni materijal za kuhanje, seljaci su imali slamu. Ali njegov je glavni nedostatak, brzo izgori. Rješenje je pronađeno u upotrebi stožaste tave s visokim zidovima. Zahvaljujući ovom obliku, hrana se nalazila u samom središtu tave, gdje je bila koncentrirana sva toplina.
Glavna tehnika kuhanja u woku je brzo pečenje uz često miješanje (prženje). Uz tako brzu toplinsku obradu, proizvodi zadržavaju svježinu, aromu i značajan dio svojih korisnih svojstava. Brzo prženje u wok-u uz neprestano miješanje i bacanje omogućuje vam jelima poseban „okus okna“ (wok hei).
Pogledajmo dva videa.
Da biste kuhali hranu u wok-u, trebate puno temperature. Majstor je odlučio napraviti posebnu ploču za te svrhe.
Alati i materijali:
-Metalni kutak;
-Metalna cijev;
-Metalni list;
-USHM;
-Zavarivački stroj;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Zavarivajuće stezaljke;
-Molotok;
-Magneti za zavarivanje;
-Folga;
Propan mjenjač;
-Propan cilindar;
-Drel;
-Pipa s navojem;
-Plin za slavinu;
-FUM vrpca;
-Gasno crijevo;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Gas paljenje;
-Kolesa;
- petlje;
A-ploče;
-Metalna šipka;
-Royal petlja;
-Krepezh;
- boja otporna na toplinu;
- četka;
Prvi korak: Tabela
Iz metalnog kuta zavariva okvir. Na vrhu okvira zavaren je metalni lim.
Korak drugi: Zvoni
Sljedeći korak majstor pravi prsten za instaliranje wok-a. Od metala rezati traku. Stisne ga oko cijevi i zavari ga na stol. U prstenu postoji propuh za ventilaciju. Također oko oboda prstena buši rupe. Prereže unutrašnjost stola.
Treći korak: plamenik
Majstor je izgorio plamenik s cijevi od pola inča. S obje strane cijevi je navojna. Jednu stranu je utopio majstor koji je namotao vijak FUM trakom. S druge strane, montirao je okov za crijevo za plin. Donji uglovi s rupama zavareni su na cijev. Na vrhu je zavarena trostruka cijev. Prije zavarivanja izbuši se rupa od 1,3 mm u cijevi od pola inča.
Nakon toga, majstor je cijev odozdo zatvorio folijom i smanjio pristup zraka komori.
Ugradio sam mjenjač na cilindar i provjerio plamenik.
Četvrti korak: uređaj za paljenje
Da bi olakšao paljenje plina, majstor je instalirao poseban uređaj. Uređaj se napaja iz baterija. Odvodnik instaliran u cijevi. Kao drugu elektrodu koristio sam ukosnicu. Gumb za napajanje fiksiran je na bočnoj površini.
Peti korak: Instalacija gorionika
Prije popravljanja plamenika, majstor je pronašao optimalnu visinu ugradnje. Zavareno na okvir za noge. Zavrnuo sam plamenik.
Korak šest: kotači i ploče
Za mogućnost pomicanja ploče postavljaju se kotači kolica. Strane ploče prekrivene su metalnim pločama. Za pristup plameniku, ploče su uklonjive.
Sedmi korak: bočni stol
Radi praktičnosti, bočni stol čini sklopivi stol. Stol je izrađen od dasaka. Montira se na bočni zid sa šarkama. Na dnu stola je privitak potisna šina. Naglasak je napravljen od šipke. Donji dio graničnika ugrađen je u rupe u profilnoj cijevi.
Sedmi korak: zaštitni ekran
Listovi su izrađeni od lima. Zaslon se sastoji od tri dijela. Dijelovi su povezani pomoću klavirskih petlji. Kutovi zaslona su zaobljeni. Prorezi su napravljeni pri dnu zaslona. Na vrhu tanjura zavarena je traka. Traka je zavarena samo do rubova. Zaslon je ugrađen u utor između tijela i trake.
Osmi korak: mali detalji
Majstor regulira protok plina pomoću slavine, pa ga instalira na lako dostupnom mjestu. Cjevovod je fiksiran na nosač. Crijevo je učvršćeno stezaljkom. Zaptive plinske veze FUM trakom. Ploča je prekrivena toplinski otpornom bojom.
Kineski štednjak je spreman.
U videu možete vidjeti neke nijanse izrade tanjura, kao i njegov rad.